第63章 小炒牛肉(1/2)
云师傅没有结婚, 自己没有孩子, 也很喜欢这个师侄, 把他当成自己儿子。叶甜真实年龄也比燕席大不少，所以在心里也把他当成后辈一样。
既然答应做吃的，她准备就做两个好吃简单的快手菜。刚好今天的牛肉特别新鲜，不如就做个小炒牛肉,
叶甜切了一块牛腿肉，逆着纹路切成均匀的牛肉片。第一步先加一些葱姜水，把水抓进牛肉里，肉里有了水分, 这样炒出来的牛肉才会更加嫩滑。然后再加生抽、料酒、蚝油、糖、一点点淀粉抓均匀。最后加入一勺植物油，再次抓匀后腌制5分钟左右。
做菜有时就是要讲究每一步的过程，拌饺子馅也是同样的道理, 不能把所有材料、调料一股脑放在一起搅拌, 这样做出来的东西怎么都有一种应付的味道。
有时，做菜就像人生, 要一步步慢慢来，没有什么能一蹴而就, 欲速则不达。想省事糊弄, 最后人生只会一团糟。
在牛肉腌制的时间里，叶甜准备好姜蒜末、香菜、小米辣和泡椒, 泡椒是冰箱里临时找到的一包, 效果可能没有自己腌制的好, 但也只能这样了。
等油烧开后，她放入腌好的牛肉，大火炒至变色盛出来，这个不能吵太久，时间长肉就老了。之后再起锅烧油，加姜蒜末炒香，加入泡椒和小米辣，翻炒后加入牛肉，最后加入香菜梗，和牛肉一起翻炒，然后加一点盐和生抽，炒两下就可以出锅了。
叶甜特意问了燕席吃不吃香菜，他说非常爱吃，所有她才做了这道菜。另外，她还做了更简单的拍黄瓜，刚好用炒牛肉剩下的香菜叶。
一会功夫，两个菜加上一大碗米饭就好了。米饭是中午剩的，她只是用微波炉加热了一下，并没有做炒饭。又油又的小炒肉、脆爽的黄瓜，似乎和白米饭更搭配。至于炒饭，单独吃就好了。
“这么快？”燕席感觉游戏还没玩多久，看看一共也才15分钟左右，叶甜就端了两个菜出来，光从颜色上看，就十分诱人。
“都是简单的快手菜，尝尝看怎么样？”叶甜自信道。
> 燕席也不谦让，放下手机，拿起筷子先夹了一筷子牛肉。
“唔唔……太香了！”菜刚出锅还有点烫，他吸了好几口凉气，才把菜半囫囵着咽下去，然后辣得吃了一口米饭。
“太过瘾了，这香菜配牛肉的感觉，真是太绝了！”然后他又夹了一块黄瓜，“这黄瓜冰凉又爽脆，太开胃了！”燕席一口牛肉，一口饭，又一口黄瓜，吃得不亦乐乎。
“黄瓜我在水里加冰泡了一下，夏天吃凉快的才舒服。”叶甜做菜时摸着常温还有点发蔫的黄瓜，觉得不够凉爽，就临时想了这个办法。古代没有冰箱，很多东西也只能靠冰来解决，所以她有时还是会习惯用老办法。
云师傅到包房时，看燕席一副没吃过饭的样子，被逗乐了。“诶呦，吃得真像！怎么样，小叶师傅做的菜好吃吧？”
“好吃！”燕席嘴塞得满满的，把最后一点牛肉和香菜拨进米饭碗里，盘子里剩下一-->>
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