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为了能更加科学一点,景婳拿出了那个曹冲称象的奖励——那个神奇的秤。
一揪一个准,正好三十克。
还是按照惯例,包子皮中间厚,边缘薄。
这次包子皮,一定要擀圆擀薄。
感觉擀不动了,就往前推。但是中间不能动,只推边缘部分的皮。
宗冀看景婳做得顺滑,他自己试了试,结果,不行。
景婳拿过来,“我给你修补一下。”
面对这张薄厚不一形状奇怪的面皮,景婳开始了粉刷匠的工作。
这儿动一下,哪里动一下,最后神奇地做出了一张圆形的面皮。
宗冀默默鼓掌。
他拿圆规过来可能都做不出这么圆。
而且,他发现这次包包子还有一个难点。
就是这个韭菜鸡蛋粉条馅是散的,像之前的孜然牛肉上劲儿之后是团起来的,包的时候很方便。而这个散的,无疑是加大了包起来的难度。
宗冀就眼睁睁看着景婳一勺一勺馅料往面皮上加。
他都忍不住开口了:“够了吧?”
好多,一会儿都要包不上了。
景婳淡定又加了一勺:“好了。”
宗冀:“……”
只见景婳包的手法和之前没太大区别。
但是,这个面皮这么薄,都能透过面皮看到馅料。
景婳却道:“还是有区别的。发面包子是提褶子,这次的面皮不算发面,提起来容易烂,所以,就用推的手法。”
宗冀:“超纲了。”
这次他学不了。
看景婳包出来的包子,褶子层层叠叠的,馅料在里面鼓出来,周边的面皮都是凸凸的形状。
景婳:“试一试。”
宗冀:“那你也太看得起我了。”
她好巧的一双手,
他暂时还做不到。
“我努力之后做到。”
宗冀主动烧水。等水开了,再把包子放上去蒸,不能水还没开就放上去。
如果面皮和水一起加热,那个面皮会变软,包子就塌了。
等水开了放上去,开中火煮。
火不能太大,太大火会把包子皮顶上去。
总而言之,这个火也得讲究。
纸皮包子从制作到完成,慢慢的都是细节。
包子不用蒸太久,面皮薄,里面的馅料,除了韭菜几乎都是熟的,所以十分钟就差不多了。
宗冀在一旁看着时间呢,一道时间,他迫不及待打开来。
他都忍不住惊叹这个纸皮包子的好看。
面皮看起来真的好薄,好透亮。面皮不破,却能透过面皮看到韭菜的绿色和形状、粉条的形状、豆干的形状。
宗冀小心翼翼拿起来,近距离看,更加惊讶,有种漏了但没完全漏的感觉。
他撕开纸皮包子,真的是用撕开,而不是掰开。
撕开面皮的那一瞬,里面的馅料透亮极了。
吸饱了酱油的粉条甚至可以用晶莹剔透来形容。粉条随着他的动作颤颤地抖动,像是长条型草莓□□糖那样。
韭菜仍然碧绿,鸡蛋愈发鲜黄,
宗冀差一点就没豆猪这些馅料。
这个纸皮包子,真是皮薄馅多!
第101章
景婳自己也拿起了一个纸皮包子。
自己做吃的, 最大的好处是想吃就吃。
不同于宗冀拿起来时小心翼翼生怕皮破了,她的动作则大大咧咧得多,包-->>
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