第45章 第45章(1/2)
挂掉电话头，她抬起眼睫，“江阿姨，菜市场有品质好的海鲜卖吗？”
江萍一愣, “哟, 这我还真不知道, 我们家平时也不用海鲜。”
伊凡低着头在手机上打字，编辑好食材发到江萍的微信上, “鲍鱼、海参、花胶、鱼唇、墨鱼、干贝，这些食材买到以后另外再买老母鸡、番鸭、猪皮、猪蹄、猪肉、龙骨、鸡爪、鲫鱼。”
江萍听懵了，这是要干嘛？
彦颜对各类传统美食很熟悉, 总觉得这些食材好像很熟悉, 想了半天，一拍她那火红的大头, “这是要做佛跳墙吗？”
伊凡笑着点点头，“宋老师的妈妈要过生日，她想在我们店定一桌生日宴。宋妈妈喜欢吃海鲜, 佛跳墙又叫福寿全，做生日宴上的主菜最适合了。”
“怎么？你们还承办生日宴呢？”彦颜问。
伊凡摇摇头，“宋老师帮了我们挺多忙的, 这不算商业行为, 就当是自家妈妈过生日了。”
做佛跳墙的食材并不难买。
在菜市场最大的一家海鲜店里一问，鲍鱼、花胶、鱼唇这些都有，说要品质好的，也有！
可就是贵，贵得江萍心惊肉跳。
买一小袋海鲜干货，两头大猪的钱没了。
佛跳墙是一道费时又费力的大菜, 光是泡发海鲜干货就要两三天的时间，食百味的小厨房里又多搭了一部摄影棚，这回是拍佛跳墙的。
这两天晓虎又找到了新玩法，坚持不懈地投喂树洞里的熊大和熊二，摄影师开心了，可气得大金毛直哼哼，一下子多出来两个抢食的。
在泡发鲍鱼的第三天，挂起来的腊肉表面的水分也风干得差不多了。
胖师傅在院子里搭了个架子，伊凡把腊肉一块块整齐地码到架子上，下方燃起一把柏树枝，这时候控制火候就变得十分重要了。
熏腊肉一定不能有明火，目的主要是烟熏和烘烤，把柏树的木香气浸到腊肉里去，而明火容易把腊肉烤糊。
伊凡摆好腊肉后，交代胖师傅控制着火候，自己则回到厨房，准备开始熬制佛跳墙的金汤。
想要吊出金汤，第一步得先吊奶白汤，这一步是最大限度地激发出食材的浓香。
锅里先下猪蹄、龙骨等骨头较多的食材，大火翻滚两小时，再将煎好的鲫鱼放进锅里，转小火熬制。
胖师傅招呼好熏肉的火，抽空跑进厨房默默地跟着学。
看到这一步，有些奇怪，“熬汤还要用鲫鱼？”
“嗯。”伊凡点点头，“也可以不加，但加了鲫鱼的汤汁会更加柔和、鲜美，颜色也会呈现好看的奶白色。”
加了鲫鱼后，转小火慢炖，这一炖就得整整八个小时。
伊凡活动一下酸疼的肩颈，抬腕看了看时间，炖好这锅奶白汤天都要亮了。
杜阳的工作室装修得特别慢，主要是他把一楼做成了一个旧书店，二手书又不是那么容易淘到的，所以工作室整体一直不成型。
但他平时主要在二楼工作，倒是不影响他工作。
今天杜阳和彦颜对接新书的插画，在二楼工作室里也待到深夜。
禾光端上来两杯丝袜奶茶，彦颜看着颜色还不错，闻起来味道也挺香，随手捞起一杯喝了一口，顿了一下问道，“你去伊凡那边买的？”
禾光惊喜得快要跳起来，“我自己做的。”
“是吗？”彦颜也有点意外，又喝了一口，细细品了一下，品出一点青草味。
“味道很像了，可能是茶叶熬得稍微过了一点，有一丢丢涩口，但进步已经很大了。”
禾光摸摸头，不好意思地说，“伊凡指点了我一些技巧。”
“难怪你进步这么快。”彦颜放下杯子，“难得她肯愿意教”。
别家的配方都是藏着掖着，给钱都不卖，只有伊凡这边，巴不得有人愿意学传统美食，只要肯学她就倾囊相授，像是生怕这门技艺失传了似的。
彦颜打开电脑，录制丝袜奶茶的那期视频今天传到网上了，现在时间过去了6个小时，看看后台数据。
没有意外，数据很好。
但为什么这么多人@主播彦颜？
她打开评论，随便扫了两眼，神色越来越凝重。
【红头发小可爱是谁啊？好可爱，想rua。】
【我好像发现了一个不得了的秘密。】
【主播和红头发小孩子发型一模一样。】
【这娃该不会是主播的娃吧？】
【这绝对就是主播的娃了，母子造型都安排上了。】
彦颜，“...？”
神他喵的母子造型啊，晓虎的红头发在她眼里，那一直就是个大病造型啊！！！
佛跳墙的奶白汤熬好后，要用木棍将食材全部捣碎，浓郁的骨肉香味和汤汁融为一体，之后再用细细的滤网滤出汤渣。
&nbs-->>
本章未完，点击下一页继续阅读