第45章 第45章(2/2)
为了这锅汤，伊凡熬了个大夜。
做大菜就得耐得住寂寞，在熬奶白汤的八个小时里，陪伴她的只有无声的摄影机。
来不及补觉，又要开始吊第二锅汤。
第二锅是金汤。
奶白汤用的是骨头位置的食材，而金汤则用的是肉多的食材，比如老母鸡和番鸭，油脂会让奶白糖呈现出金黄色。
将整只的鸡鸭没入奶白汤中，放入半块土冰糖，再放入用油炸过的生姜、桂皮、八角，一点点香叶。
在吊金汤这一步，最重要的便是炒酒。
上好的花雕酒倒入土罐中，用打火机将酒点燃，将酒里的乙醇全部烧尽，酒就算是炒好了。
炒好的酒倒入汤里，盖上盖子继续煨制，这一煨又得八个小时。
天刚亮的时候江萍就来了，满屋子里都是香气，空气中有猪骨的醇厚肉香，又有鸡鸭的清甜之气，还带着一股淡淡的酒香。
她走进厨房，看到在弓身在炉火边看火候的伊凡，轻声问道，“昨晚没睡？”
“没事，顺便看着院子里的腊肉熏，怕火候过了。”伊凡回给她一个淡淡的笑意，又问，“香吧？”
江萍点点头，“这辈子没闻过这么香的味道。”
想要做出戳人的美食，本身就要厨师有足够的耐心和热情。
在离食百味不远处的胖姐粥铺里，胖姐两口子也在做着烟熏腊肉。
他们在后院里架了一个小棚子，腌制好的腊肉放上去，用木屑烧火熏了一夜，熏出来的腊肉颜色黑不溜秋的，散发着刺鼻的火烟味。
胖姐夫说，“打个火烟得了，不必像自己家吃的做的那么细致。”
胖姐皱了皱眉头，总觉得哪里不太对劲。
食百味的腊肉经过两天的熏制，颜色逐渐变成金黄色，经历了风干、烘干和烟熏的腊肉闻起来异香扑鼻。
猪肉混合着柏树的木香气，只有表面一层淡淡的烟火气，丝毫不会呛人。
将腊肉用热水洗干净后，用刀切成薄片，肥肉晶莹剔透，瘦肉呈现出漂亮的粉红色，小厨房里弥漫着熏肉的独特风味。
腊肉和腊肠切成均匀的薄片，一层层铺在白瓷盘子里，上蒸屉里大火蒸熟，现点现出锅。
《食色》的视频播出后店里来了很多新客人，店里的食物资源一下子紧张起来。
前几天院子里在做腊肉，老客人们都知道今天是上新菜的日子，中午过来得都比平时早一点。
还不到12点，小铺子里就挤满了食客。
《食色》摄影师忙前忙后拍摄现场，闻到空气中飘荡着的浓郁的熏肉的香气，实在是诱惑太大，不断地咽着口水。
摄影师好不容易逮住晓虎，给他一个眼神。
晓虎回他一个ok的手势，都懂！
关系如晓虎这么硬，想搞到一盘腊肉，此时也得顶着一颗火红的大头在队伍里排着长队。
昨天晚上有人翻墙进了师大，宋洁净作为后勤部的值班老师，陪着片警们查看了学校的监控。
片警们在和学校保安交代安保方面需要加强的注意事项，宋洁净站在一边心不在焉地听着。
思绪早就飘到小吃铺了。
腊肉天天在院子里熏着，闻着香味却吃不到，今天姐姐终于要得到你了！
想着腊肉切开后那晶莹的色泽，轻轻咬下去一口，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不僵，带着一点柏木的香气，嚼完以后口腔里还有微微的回甜。
吃货宋用想象的，就好像已经把腊肉吃了一遍了。
她耳朵里听到片警在说，“以后你们要加强保安巡逻的时长。”
突然回过神来，赶紧点头，“嗯嗯嗯，好的，辛苦各位！这都到饭点了，我代表学校请各位吃一顿便饭吧。”
“不必了。”片警把出警记录递给宋洁净，“您在上面签一下子。”
宋洁净签完字，用最后一丝理智撑着自己目送片警离去，然后踩着自己早就准备好的捷安特自行车奔向小吃铺。
速度之快，好像身后有狗在追她似的。
排了半天队，眼看就要到自己了。
江萍冲她笑笑，“宋老师，腊肉没了，你要不点别的？”
宋洁净瞳孔一缩，脑海里回荡着江萍的话。
腊肉没了，肉没了，没了，了...
眼泪当场就掉了下来，就在那一瞬间，整个世界都崩塌了。
《食色》还在拍摄，镜头刚好记录下这一幕。
摄影师看看鼻头红红的宋洁净，想起晓虎偷偷藏在摄影棚里的那一份腊肉，对宋洁净说，“你回答我一个问题，我的腊肉分你一半。”
宋洁净吸了吸鼻子，“不爱！”
“...？我是想问问出租车上痛哭的是不是也是你？？？”