107 突如其来的比试(2/2)
这一次，幸平城一郎主动找上门来，可以说是，正合江夏的意愿。
“题目怎么选？”
江夏略微有些紧张地问到，对面毕竟是已经融合了世界上各个国家料理技巧，实力达到颠峰期的修罗，面对这样的对手，不紧张，就未免有些太过自大了。
“既然是华夏料理，现在时间又这么晚了，那就比开水白菜吧，江夏老师应该会做这道料理吧。”
幸平城一郎思索了一下，提议到。???.biQuPai.coM
“开水白菜吗？可以。”
开水白菜是一道川府名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
这道菜，在几乎所有的美食小说和电视剧中都会出现，属于不写都对不起读者和观众的料理。
开水白菜，选用的是北方的大白菜心，经过熬煮之后，淋上高汤制作而成，其中的开水，就是指洁净如白开水一样的高汤，并不是真的开水。
这道菜，成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。
如果要在华夏料理中，选出一道最接近神之料理，融合百味定义的料理，最好的选择，并不是佛跳墙，而是开水白菜。
因为这道菜，就是用最简单的食菜，容纳了最为多变的味道。
白菜，和豆腐一样，在华夏料理的广大食材之中，被称做是最具有包容性的两种。
因为白菜本身口味清淡，清爽中略微有一些甜口，其叶片根部的位置，吸水性极好，在煮开了以后，能够吸收汤汁里面的全部风味，完全无损。
川府的火锅中，白菜成为了所有食材过汤以后，压箱底的家伙，也有异曲同工之妙。
用白菜简单的涮一下红油滚滚的热汤，之前煮过的牛肉，羊肉等各种食材以及花椒和辣椒的麻辣，就会全部被白菜老哥强行窃取。
送入口中，不论是老川府人，重庆人，还是什么别的地方的旅客，都会忍不住一拍桌子，大声叫好。
与市井这种热烈的滋味不同，国宴上，选择开水白菜，看中的是它的淡雅，温润如玉，有君子之风。
一颗白菜，却拥有了两种完全迥异的性格，这就是料理之美！
江夏从地上取出两颗新鲜白菜，将其中的一颗递给幸平城一郎。
“正宗的开水白菜，需要选用东北白菜最嫩的菜心，不过在樱花国，基本上是找不到了，这个是小惠，啊，也是极星寮的学生栽种的，品质上，虽然不如东北白菜，不过也远远高出普通白菜了。”
对于顶级料理人而言，食材的细微差距，就可能影响到整道料理，江夏想赢，不过，他想的是基于同一标准的胜利。
这也是他用来检测自己实力，和这个世界料理人实力的最佳机会了，原本就算幸平城一郎不来找自己，江夏也会找个机会主动去找他。