180 书店老板的过往(1/2)
嗯？看着进来的中年胖男人，绘里奈不由得有些好奇。
这个人，是江夏的熟客吗，为什么会在这个时间过来呢？
要知道，这会儿，店门马上就要关闭了，而且，食材也所剩不多。
如果是熟客的话，应该会挑一个更加好的时间才对。
“知道了，稍等。”
厨房里，没有别的单的江夏听到了声音，于是回答道。
果然是江夏的熟客。
这个人正是是商店街唯一那家书店的老板，桥口先生，在江夏没有去远月当老师以前，他几乎每天这个时间，都会到江夏的店里面享用晚餐。
这一坚持，就是好几年。
而且他这种有些反常的用餐时间，也让江夏的印象非常深刻，即便在熟客里面，桥口先生也是最特殊的那一个。
“说起来，桥口先生，我没有开店的这段时间，你是在哪里解决晚餐问题的呢？”
江夏随口问道。
“嗯？”
已经无比熟悉江夏的桥口先生感觉到了一点不同寻常的味道，来之前他虽然喝了几口小酒，但绝对还没有到幻听的程度。
这个问题，不像是这个年轻的料理店老板会问出来的问题啊。
之前桥口每次来到江夏这边吃饭的时候，江夏倒也会说话。
只不过，问出的问题，大多数都是菜味道怎么样，或者有什么建议吗这种类型的。
很少涉及到客人的生活层面。
像这么直接地打听客人的生活，在桥口的印象中，江夏这还是第一次。
所以，他呆了片刻才回过神说道：“江夏老板，你好像有些不一样了。”
良久，他又小声地补充了一句：“不过，是挺好的变化。”
不过这会儿，江夏已经开始制作他的老样子料理，厨房里面响起了噼里啪啦的声音，所以并没有听到桥口的后面一句。
桥口先生所说的老样子，就是所有这些剩余的材料炖在一起的大杂烩。
并不是什么特殊的存在。
如果非要说个什么专业名词，可以叫做东北乱炖。
东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。
虽然是乱炖，但是东北人自己做的时候，也会有一些材料的要求。
江夏做的这个，并没有那么多讲究，餐厅里面剩下些什么材料他就用什么做，这是真正的乱炖。
当时，桥口先生第一次过来的时候，提出了随便剩下什么就做了吧，这样子的要求。
江夏就给他把那些剩下的食材炖成了一锅。
没想到，桥口先生吃完了以后，反而评价不错，这之后每天都会过来，都是挑选江夏的店铺快关门的这个时间点。
虽然不知道原因，但是有个人能够帮自己解决剩余食材的问题，江夏倒也是蛮开心的。
毕竟，如果食材剩下了，有一些第二天就不能使用了。
“对了，桥口先生，介意和我们一起吃吗？”
厨房里面，正在用大焖锅炖煮肉类食材的江夏对桥口先生大声问道。
桥口先生这才看到，今天的华夏料理店，好像多出了不常见的人。
江楠南他是知道的，之前好几次喝了酒过来，他就是被江楠南给轰出去的，心理都有了不少阴影。
不过这个小姑娘倒是第一次见到啊。
于是桥口先生直接问道：“江夏老板，这个女孩子，是你的小女朋友吗？”
咳咳。
听到桥口先生惊人的发言，正好在喝水的绘里奈一不留神呛了一口。
正在厨房里面炒蔬菜的江夏的手也明显抖了一下、
之所以是炒菜，是因为有一些蔬菜，过一道炒制以后再炖煮，会更加好吃。
“咳，桥口先生，她现在只是我的员工而已。”
江夏解释道。
听到江夏的话，绘里奈情绪变得有些低落，他只是把自己当员工吗？
不过，小姑娘又听到江夏继续说道：“她现在还没有成年呢，至少，等到她十八岁生日以后。”
江夏的这句话，意思其实已经比较明显了，和表白，其实，也没有多大差距。
江夏也想通了，既然喜欢的话，就直接挑明就好了，又不是什么女频小说，说出口哪有那么艰难。
不管有什么问题，都可以等到以后再说。
绘里奈和江夏的表现，江楠南一直有注意看着。
看到江夏终于说出了那句话，江楠南也总算放心下来，她还真以为江夏会因为各种外部因素，放弃这个女孩。
看来，自己这个侄子，偶尔的话，还是蛮会撩的，欲擒故纵这一套，玩得还是蛮熟练的。
桥口先生听到这里也是兴趣大起，正想要追问，却看见那个暴力的女老板江楠南恶狠狠地瞪了自己一眼。
“嗯，员工餐嘛，我懂的，正好，我还从来没有吃过那些顶级餐厅的员工餐，不知道江夏老板这次的，会不会有什么变化。”
桥口先生从心的问道，把话题转回到了料理上面。
“今天的主食材是鸡肉，所以并没有做成浓汤，而是收了一下汁液。”
江夏在厨房里面介绍道。
鸡肉和其他的肉类不太一样，鸡肉如果做成汤，汤往往比鸡肉本身的味道更加鲜美浓郁。
而因为炖煮，鸡肉本身会显得有些柴，味道吃起来就会有些淡，如果做成汤，这是无法避免的，这既是鸡肉的优点，也是缺点。
但是，这种变柴的鸡肉，却又是一个很好的吸收汁液的载体，甚至要比五花肉更加具有优势。
所以，相比于之前汤更多的炖菜版本，江夏这一次，特意把汤汁收缩到更加粘稠的程度。
通过不停地搅拌整锅食材。
汤汁中的水在蒸发的过程中，汤里面的精华就会向被煮开的肉里面收缩。
这个时候，搅拌的动作就非常重要了。
厨师必须要控制好搅拌的动作，让每一块鸡肉都被照顾到，因为水不多，所以这个时候还要防止肉沾到锅底而变糊或者过老。
同时，加入蔬菜的时机把握也非常重要，不同的蔬菜，进锅的时间点也是有区别的。
要-->>
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