第48章 第四十八章 笨蛋听聪明人说话也很累的(1/2)
从头到尾，都没什么用料独特的菜品。有些名字挺有意思, 像那个黄金扇屏、金银玉兰片……不过旁边标注了食材, 不过是普普通通的杏鲍菇与鸡肉。
旁边服务员微笑着问：“您是现在点菜吗？”
中年男人点了点头，随口念叨两个菜名，又说：“有什么推荐的吗？我是第一次过来，不太清楚哪些好吃。”
服务员被问过许多次类似的问题, 驾轻就熟道：“您一个人的话，建议点两个菜品，一道主食, 一道汤品。如果喜欢吃肉食, 有分量足的九味蹄髈，新出的鸡肉小串，都可以选择。”
“鸡肉有什么吃头, 都没肉味。”中年男人摇头。“那就来个九味蹄髈，一个脆爆肚丝, 主食上小盅金丝面吧。至于汤……”
他把菜单翻来覆去看了一遍, 只找到八珍肉滑汤跟番茄三鲜汤, 难免有些失望, 心道汤品种类少也就不说了，居然没什么时鲜材料。
“就八珍肉滑汤。”中年人说。
服务员点头下去了，中年人开始左右张望, 观察其他客人。他嗅闻着空气中浮动交织的香气, 耐心等待。
第一道端上来的菜就是九味蹄髈, 被盛在深口瓷盘里, 肥嘟嘟油汪汪, 看着又弹又润，表面泛着一层漂亮的油光。
脂肪是罪恶也是幸福，爱这口的人就喜欢那种丰腴的滋味，厌恶的人却稍尝一口就觉得腻。
九味蹄髈这道菜，在苏记算是难得的“只适合一部分人”的菜品。
有许多人是不吃肥肉的，甚至与口味关系不大，纯粹在生理上对肥肉有不良反应，一入口就觉得不适。
但喜欢的，却觉得膏腴化开那一瞬间，幸福的心情能攀升到顶端。
食材部位缘故，蹄髈从皮到肉，包含着丰富的脂肪和胶原蛋白，内里才是瘦的部分。这个先决条件，就让许多人对九味蹄髈这道菜敬而远之。
蹄髈外层的皮肉，处理的再好再不腻，也只能在一定范围内。否则失去了原本的味道，喜爱的人也会觉得味同嚼蜡。
年轻的女孩子们大多是不点这道菜的，中年男人却不同。菜品一上桌，他就提筷去夹。
木质的筷头陷入蹄髈外皮中，上下汇合，皮肉立断，泛着油花的肉汁淌向瓷盘底部，与浇汁混合在一起。
整只蹄髈，经过长久地炮制，已经从里酥烂到外。瘦的部分也是一拨就与中间的大骨分开，毫不费力。
最外层的皮，在香料和高温的侵染下逐渐变得糯且滑，如同胶质一般。口感近似卤过的猪蹄，既弹又韧，相较之下，调味却又高明许多。内里丰腴的脂肪，稍稍一抿便立即化开，给人无与伦比的满足感。
作为一个肉食爱好者，中年男人在第一口蹄髈下肚后，就已经被这道菜征服。
他一口气吃下半只蹄髈，还要再动筷子，脆爆肚丝就上了桌。
中年人颇感兴趣地喝了口茶，转而去尝肚丝。
这时心态已经
跟刚进门时不同了，他不再质疑苏记的水平，内心只想着：在店内客流量这么大的情况下，出餐能否保持高水准？每道菜都有令人惊艳的味道吗？
猪小肚最忌火候掌握得不好，否则口感很容易变软。也忌切得太宽太粗，不好入味。
他夹了一筷肚丝，在青红椒陪衬下，浅色的肚丝挂着油汁，散发出大火爆炒产生的独特香气。入口脆韧，辛辣又鲜香，明明是最常见的菜式，最常见的食材，却组合成了不常见的味道。
很多时候这种内脏类的食材，要么是本身的腥膻压过了调味，要么是调味喧宾夺主盖住了本味，很少有料理得当，既没有一丁点异味，又不失食材原本特点的。
这道菜的处理，只能用恰到好处来形容。
中年人怔怔出了会儿神，忽然叫住路过的服务员：“你们是不是新出了什么……鸡肉小串？也给我来一份。”
他向来是不爱吃鸡肉的，但没准儿，苏记能给他一个惊喜。
……
一顿饭下来，中年男人把肚子撑得滚瓜溜圆。
他咂摸着嘴，回味最后上来的那道主食，小盅金丝面。
就手心那么大个小盅，跟街边小吃店里瓦罐排骨汤差不多大。端上来的时候里边金黄一片，汤也是金黄的，面也是金黄的。
金丝面尤其细，攒成一个团儿似的，丝缕分明的在汤里晃荡。筷子一转，就立刻散开，挑上来了才发现，比平日里吃到的面细很多。
那真是夹起来都怕断了。中年人对着那个面就研究了好一会儿，猜测可能是就在滚水里过了一遍，随即放进盛出来的汤里渌熟。只有这样，才能保证这么细的面不会因为煮过头而变得糊烂。
他原先以为面是重点，却没想到尝过之后，发现汤更为出色。
本来也就是鸡汤，谁家里不会煲？
可这个汤，比起那些或咸或淡，被其他配料夺走本味的汤品来说，显得又鲜又甜，又浓又香。按照某个地方的说法，夸一只鸡有鸡味，就是对它的最高褒奖。
这汤绝对值得一声夸。
中年人拿纸巾擦了擦嘴，内心一片满足与宁静。
有这种水平的厨艺，偏偏收费这么平价，难怪每天顾客盈门，点评软件上也好评不断了。花普通餐厅的价钱，吃私房菜的味道，谁不开心？
顾客给高分评价，其实是一点都不意外的事情。
-
近几天，宋闻星一直在关注苏家的动静。
自先前去苏家吃午饭，听苏国安谈到产量不足，不能够供给外国考察团要求的货品时，宋闻星就倏忽冒出一个想法。
他上一次跟苏羽合作，企图联系别的生产商截胡外贸公司订单。当时为了确保符合外贸公司的要求，那批货品全部是模仿苏家生产的，就连规格、外包装都相近。
只要换个商标，完全可以充作苏家公司出产的。
正好苏国安说要找代工厂，宋闻星一想，顿觉这是一石二鸟的好机会。
他可以低价从原厂家那里收购这批货品，再以稍高的价
钱的转手卖给苏家。
那批货品积压在原厂家手里，还剩下不少，为了尽快脱手回笼资金，即便稍微压低价格，只要不太离谱，谈成的可能性很大。
而苏家这边，除了可以赚到一笔数额不菲的钱，还可以为苏国安解决燃眉之急。这样一来，获得了他们的信任，也能打探到更多公司的消息。
宋闻星做了充足的准备，打算从苏家拿到货品的钱，便立即引/爆之前埋下的舆论地雷，釜底抽薪。到时候苏家公司声誉尽毁，没有销路，一定支持不下去。
到那个时候雪中送炭帮上一把，等苏国安退居幕后，苏羽接任，苏家的酱料秘方、公司股份等，就都是囊中之物了。
他得到了足够的资源，证明了自己的能力，堂弟又怎么会是对手？
宋闻星沉浸在自己规划的蓝图里，直到手机铃响。他看看联系人，顿时露出笑容。
“苏伯父？”宋闻星说。“您决定好了？”
……
数日后，晚七点半
晋城市东区某居民楼内，一家三口正围坐在一张方桌前吃晚饭。
“多吃点肉，看你瘦的。”郝春红给儿子夹菜，望着他吃，满脸幸福。“在学校吃不到这些吧？”
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