第三章 一蟹五吃(1/2)
立刻，雪亮的刀光在餐厅中飞舞，将两只大钳蟹笼罩。
刀光中，两只大钳蟹都还没反应过来就被切成一段一段。
飞天螳螂如庖丁解牛，手上的镰刀看似大开大合，实则灵巧非常。
先是四道带着弧形的清冷刀光，将两只大钳蟹的蟹腿与蟹钳顺着它们的关节处切下。
切口利落而饱满,正好做到壳肉分离，丝毫不拖泥带水。
面对厚实的蟹壳，飞天螳螂并非简单粗暴的切开。
它手里的镰刀一勾，用弧形的尾端轻轻撬开大钳蟹的壳。
飞天螳螂侧过一只镰刀，整个一拍，顺势一扯，便将外层的蟹壳轻松剥离下来。
这一手如羚羊挂角，恰到好处。损伤的至多只有蟹壳上的皮膜,并没有破坏其中的蟹肉。
当蟹壳被剥开，飞天螳螂将手中大镰刀使得如同小匕首一般，举重若轻。
它轻轻刮开大钳蟹那坚硬甲壳下方的鳃和肺，动作迅捷而温柔，就好像抚摸着刚刚出生的婴儿一样。
美中不足的就是大钳蟹没有蟹黄，只有满当当的蟹肉。
当被分割成一份份的大钳蟹精准落在旁边早已准备好的大盘子上时，这两只大钳蟹都没来得及感受到多少疼痛。
他们甚至不知道自己已经死亡，蟹壳上两只黑色的眼睛还在轻轻转动，过了数秒才停下。
看着飞天螳螂的刀功，坂木抚掌而笑，情不自禁的叫道。
“好刀法！”
看着收回双刀的飞天螳螂，大针蜂眼中也闪过一抹激动的战意。
“嘶啤~（这个对手值得一战）！”
表演完毕，飞天螳螂轻轻吐出一口气，对着坂木、真鸟和大针蜂微微低头示意。
夏至将两盘大钳蟹端进厨房中，开始进行下一步料理。
他右手抓起一旁雪亮的厨刀，左手握着粗大如婴儿小臂一般的蟹腿，嘟嘟嘟的剁在木质的案板上。
大钳蟹的八条腿和两个钳子被夏至非常完美的从中间切开，雪白的蟹肉晶莹剔透，嫩的都能滴出水来。
将被切开的蟹腿摆在烤盘上,夏至伸手捻起一小撮黑胡椒粉和鸡粉，也不用称量，均匀洒在蟹腿白肉之上。
随后，他取出一把芝士片，用芝士片对蟹肉进行涂抹。
准备完毕后，夏至将这一盘蟹腿送入烤箱，设定好温度和时间，转身开始处理下一道菜。
他抓起一个脸盆大小的蟹壳洗干净，伸手打了六个鸡蛋，迅速搅拌完成后倒入蟹壳之中。
随后再加入和鸡蛋1:1的温水调匀，用保鲜膜将蟹壳包裹。
用牙签在保鲜膜上戳几个洞，留下蒸汽孔，将这蟹壳小心的放在蒸笼上，用大火来蒸。
在此过程中，夏至取来另外一只大钳蟹的腿和蟹钳，按照之前的方式从中劈开，然后直接放在大号蒸锅上蒸。
这是大钳蟹最常见的作法，也是“情怀”所在，不能没有。
等蟹腿出锅，搭配夏至秘制蘸料，同样别有一番滋味。
这个时候，将之前放在锅里蒸好的蟹壳取出。
夏至在其中撒上些许葱花调色，又淋上生抽酱油入味，最后倒上一勺刚刚烧热的沸腾油花。
刺啦！
只听一连串油滋滋的响声，一股鲜嫩咸香的滋味扑鼻而来。
将这一大个蟹壳放在坂木和真鸟面前，夏至对两人一蜂微微笑。
“大钳蟹第一吃——蟹壳鸡蛋羹！请三位慢用，小心烫。”
回到厨房，夏至手中的活继续。
一把厨刀在他手中如臂指使，于方寸之间施展出绝佳刀法，轻松切开大钳蟹的内部构造，取出一团团白花花的蟹肉。新笔趣阁
夏至把这大团蟹肉放进盘内，快速裹上生粉与面包糠，随后丢下油锅，滋滋滋的炸至金黄脆香。
这层生粉能封闭住蟹肉的滋味，使之不会因为高温油炸而流失。
用漏勺抄出金黄色的蟹肉，倒入热油沸腾的炒锅中，夏至又加入提前准备好的蒜蓉和辣椒，一顿爆炒。
铁锅下方，炽热的火焰高高跃起，散发出极高的温度。
锅内被炸过的蟹肉滚热发烫，简直香到掉渣！
等蟹肉炒好，之前的蟹腿也被烤熟。
芝士片受到高温加热散开，正好盖住蟹肉，放眼望去金黄一片，令人食指大动。
最后入锅的是大钳蟹一些位于关节处，非常不好处理的蟹肉。
夏至将大蒜爆炒入味，把这些蟹肉直接倒入油锅中，在撒上一点点鸡精，加水闷煮。
只是几分钟时间，将蟹肉用漏勺出锅，再洒上生抽调色，便大功告成。
芝士烤蟹腿，蟹壳鸡蛋羹，油炸蟹肉，蒜香蟹，清蒸大钳蟹。
这就是夏至的一蟹五吃。
大钳蟹的分量要比帝皇蟹更加夸张。
两只大钳蟹放下去后，整个圆桌已经被摆满，完全就是全蟹宴。
这种级别的早餐怎么也说不上是寒酸。
坂木打开桌子上早已准备好的一次性手套，很懂行的对夏至问道。
“夏主厨，有推荐的用餐顺序吗？”
夏至微笑着对他和真鸟介绍道。
“首先要吃清蒸蟹肉。这是最简单，也最古老的作法。沾着酱料吃下能尝到大钳蟹的原始清香，作为菜谱已经流传上千年，历史悠久。”
“然后是油炸蟹肉或者烤蟹腿。油炸和烤过的蟹肉紧实，口感十足，在保证美味的同时也能填饱肚子。”
“蒜香蟹味道可能会略重一些，放在倒数第二个食用，细细吸吮，对肠胃的压力也会减少许多。”
“最后是蟹壳鸡蛋羹。填饱肚子以后，小口小口的吃着蛋羹，感受着鸡蛋的纯味和大钳蟹的鲜味互相交织，当做汤品品尝。”
既然夏至已经给出体验顺序，坂木也不会说“你在教我做事？”，然后断然拒绝。
他看旁边同时具备毒系和草系属性的大针蜂没有异动，戴好一次性手套，从善如流的抓起一根蟹腿棒，轻轻放在装有酱料的精致小碟上沾了沾，放入口中。
下一刻，坂木直接眯起了眼睛。
“鲜！真鲜！”
这蟹肉刚刚放入他的口中，一股属于酱料的咸鲜味与蟹肉本身的鲜味就爆发性的在他的嘴中绽放。
清嫩的蟹肉就好像奶油一样-->>
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