第2187章 菜品点评(2/2)

”

    “这次我也请了这个菜系之中知名的厨师，并且之前进行了一次改进，想必味道应该是不错的。”

    如果李义阳只不过是想要和同类型的一些度假村做对比的话，那他压根用不着请知名的厨师，差不多过得去就可以了。

    他之所以请知名的厨师，就是想把自己这里也打造成，除了旅游景点除名之外，在饮食上面也一流的山庄。

    这个山庄距离城市中心有一段，周围环境安静依山傍水，很适合来度假。

    冬天的时候可以到这里来泡温泉，其余的时候到这里来也不会觉得枯燥，总之玩的东西是很多的。

    他这里也并不仅仅只接待一些普通人，当初李义阳在定位的时候，这里就可以用来接待一些高档的客人。

    如今在饮食方面，他已经进行过几次改进了，只不过一直都达不到自己想要的。

    李义阳约摸着估计了一下，应该是厨师的问题，虽然自己请的是知名的厨师，可是实际上他们还不够顶级。

    至于那些顶级的名厨，压根不会跑到这里来给他当厨师，人家大部分都已经退休了。

    毕竟无论是什么行业只要做到顶级了，那就不会再缺钱了。

    那些顶级的厨师一般情况下，只会受邀去参加一些节目或者是比赛，而不会常驻在某个地方。

    他所请到的这些厨师，或许是那些顶级厨师的徒弟，可是始终也没有学到师傅的精髓。

    当然李义阳能够请到他们，也是花费了一番大功夫的。

    他相信就算是一些普通的有钱人，尝到这里的饭菜，也会觉得很美味，不会尝出有任何的问题。

    不过李义阳之前吃过太多好吃的东西了，因此此时觉得这些东西，在他这里也谈不上是顶级的。

    可是他的目标却要做到顶级，并不仅仅只是差不多就行了。

    当然李义阳也不会把所有的事情，都推到厨师身上。

    或许在这些厨师看来，还觉得他有一些过于吹毛求疵了。

    甚至他们都不知道，李义阳到底想要达到什么效果，在他们看来一些四星级五星级的酒店厨师，差不多也就是这手艺了。

    听到李义阳的话之后，白启封也知道了他的想法，直截了当的说道：“这几道菜还有改进的空间。”

    “其实要想改进也很简单，比如说这一道菜，大部分人的习惯都不会将这个肉炒熟。”

    “因为在加入进配菜之后，还需要再接着烹炒一段时间，有人会觉得要是把肉炒熟了之后，加入配菜再炒一段时间，这个肉就会过于老了。”

    “可实际上那些配菜是会炒出水分的，按照他们的这个手法去炒，到时候这个肉只不过是刚刚少了而已。”

    “可是你们不要忽略了一点这是干煸的，这个肉刚刚炒熟，但是却达不到干煸的程度。”

    “实际上那些顶级的厨师在做这道菜的时候，这个肉肯定会提前炒到九分熟。”

    “这样的情况下才能保证，在加入了那些配菜之后，肉的熟制程度不会降低。”