第58章 第58章 第58章“食不厌精，脍不厌细”……(1/2)
两天以后, 天气虽冷，却是非常晴朗，灵芝轩一如往常, 早早门口就有人排队。
花荼和桂师傅两个人今天都在三楼, 准备迎接马上到的廖众生和那位大人物。
到了上午十点多, 慕颂之也到了，饭店中的工作人员都认识他，主动和慕少打着招呼。
慕颂之来到了楼上，事先准备的包厢已经打扫干净，布置完成。
老人家一般不喜欢无窗的房间，今天花荼没有选择那些西式装修的房间, 故意选了一间有落地窗的房间。
这间包间是专门宴请尊贵客人的，布置的是纯中式，桌椅也都是红木的。
慕寒生和慕远征在开业以后曾经过来看过一次，觉得这里的架子还有墙面上空『荡』『荡』的，慕寒生就送过来了一古董，说是要给花荼撑撑场面。
所以现在，这间包间里墙上挂着的, 架子上放着的, 都是一价值不菲的真古董。
门口处有一个刺绣的屏风, 上面绣的是一幅秀丽河山的风景图。包间里的花瓶之中『插』了一花, 这梅花也是新摘的, 摆在房间里传来一阵幽幽的梅香。
慕颂之在三楼转了一圈，又去后厨和花荼打过招呼。
花荼在后厨里, 所有的菜品已经准备齐全。
不一会，听到张熬说廖老来了，慕颂之就急忙下楼迎接。
等慕颂之走到楼下, 廖众生正从车上下来。
看到了慕颂之，廖众生：“葛老马上也就到了，你和我一起在这里迎一下吧。”
慕颂之就和廖众生一起站在一旁，两个人有一段时间没，廖众生就和他随意聊着。
过了一会，一辆老式的红旗车停在了灵芝轩的门口。
这车看起来低调不起眼，可是稍微了解的人就知道，这车是顶配的，而且在外面有价无市，普通人根本就买不到。
车门开了，首先下来的是几位手下。
随后从车上下来了一位上了年岁的老人，老人穿了一身灰『色』的中山装，看上去就有八十岁，脸上手上都有一老年斑，背稍微有点驼，精神却是不错。
廖众生急忙迎了过去，慕颂之也跟上。
葛老手上带了一串沉香的手链，有人搀扶着老人迎他进门，还有人站在了灵芝轩的门口，引得普通食客纷纷侧目。
慕颂之正怕门口守了人，那些闹事的人今天不敢来了。那位葛老就道：“别这么夸张，就是随便吃个饭，你们站这里，回头吓到普通的客人，跟我一起上楼吧。”
慕颂之觉得正合心意，忙说：“我们会在旁边给他们开一间包间。”
这迎接流程过得很快，一共只有几分钟。
门口的车迅速撤去，众人一起上楼。
灵芝轩的门口马上恢复了秩序，后来的人们根本不知道这楼上坐了尊贵的客人。
老年人起得比年轻人早，午饭也自然早一。
如今才十一点，不到用餐峰。
按照时间推算，那些闹事的人一般都是十点多，生意最好的时间开始闹，那时候这边正好是吃好了饭，还未离场。
三楼处几位服务员立在包间的门外，看到他们恭敬鞠躬。
慕颂之把廖众生和葛老引入了包间，三人入座坐好。
慕颂之亲自给他们倒了茶，今天这茶选的是金骏眉，茶『色』金黄，近似琥珀。一倒入茶杯就可以看出和普通茶的不，一时茶香四溢。
慕颂之是第一次见到葛老，廖众生给他们介绍了。
葛老笑着：“我当年年轻的时候，还过一次你爷爷，和你们慕家也算是有缘分了。”
葛老看起
来没有什么架子，非常健谈，问起慕颂之慕家现在的状况，慕颂之就一一作答。
葛老听完之后笑着：“不愧是青年才俊，你们慕家儿孙辈都很成才。”
三人聊着，六道凉菜很快就摆上了桌。
这六道冷菜，被称为六艺冷拼，正是对应了“礼、乐、『射』、御、书、数”六种。
凉菜摆放在非常精致的小碟子里。每一都是『色』香味俱全。
廖众生问葛老不喝酒。
葛老摆手：“不喝了不喝了，今天主是来吃饭的，这茶不错，菜也好吃，我们以茶代酒。”
此时的后厨里，花荼开始烹饪热菜。
今天这一桌主要是做孔府菜，孔府菜源于宋代，是古时候的接待贵宾的菜品，算是鲁菜的分支。
在过去，这孔府菜又被称为圣人菜。
第一菜，就是一甜食——诗礼银杏。
这菜名头很大，制作起来却不难。
第58章 第58章“食不厌精，脍不厌细”……
花荼特意去采购到了大颗的优质银杏果，此时银杏早就用水焯好。
猪油加热，用桂花蜜翻炒银杏，把桂花的味道很好融入进去。
这道菜想要做好，关键就在于火候。
早一秒不熟，味道不到极致，慢一步会焦，『色』泽不会好看，味道也会大打折扣。
花荼从味道和『色』泽判断着火候，做好出锅。
然后他把银杏果分装到事先准备好的透明梨盏里，每一个里面都只放了十五粒。
服务员很快端着菜品上菜。
三人在这里正聊到热烈，廖众生道：“热菜来了，我们边吃边聊吧。”
葛老就看向面前的菜品，梨子削了皮，一面雕刻上了“诗”字，一面雕刻上了“礼”字。
一粒一粒的淡黄『色』银杏裹着一层琥珀『色』的蜜汁，看起来非常诱人。
这菜看起来就很干净清甜。
葛老拿起小勺，舀起了一枚银杏果，他刚刚举起勺子，就闻到了一股甜丝丝的桂花味。
然后葛老把银杏放入嘴中，银杏仁完全不苦，火候烹饪得恰到好处，调味也是非常之棒。
老人道：“‘不学诗，无以言；不学礼，无以立。’这菜做得不错。”
第二道菜就是一品豆腐，这道菜花荼进行了一些改良。
软嫩的豆腐芯被掏空，里面放入八珍馅料，干贝海参和瘦肉和火腿提供主味，口蘑冬笋和荸荠增加鲜香和口感。
豆腐被填好，然后再去炸出一层脆壳，炖煮之后，最后裹上高汤炖煮而成的酱汁。
豆腐外酥里嫩，馅料无比鲜美，所有食材的味道都被融入了豆腐之中。
葛老吃着更为开心了：“好吃，我上次去山东吃孔府菜还是三十年前，没想到现在我们忻城也能吃到这么正宗的孔府菜。”
廖众生道：“我自从之前在慕家吃了一次暖房宴之后，就对这厨师念念不忘。那时候就想着一定要带你老人家来吃一次。”
葛老道：“那老廖你慧眼识珠啊。”
慕颂之在一旁，适时帮着花荼美言句。
后面的菜也陆续上来。
翡翠虾仁是把大虾别入了黄瓜圈之中，犹如腰盘玉带，黄瓜和虾仁的口感交叠在一起，清脆爽口，软嫩鲜香。
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