第116章 勇者大人(1/2)
当然，道枝鹤目前没有硫酸钙，也就是石膏。所以是暂时无法制作石膏豆腐的。
但是制作豆腐并非一定要硫酸钙，用盐卤也可以。盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块。
主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。卤块溶于水称为卤水，是龙国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成固体。
“这个就是盐卤，平时熬盐后的母液蒸发后就得到了，也不难制作。”道枝鹤拿起一块黄白黄白的晶体，对着周围的人群说明。
之前族人熬盐时有人意外弄出了盐卤，苦着脸来问道枝鹤怎这个盐是不是做错了。
于是道枝鹤就拿了一份正常的盐换到了这一块盐卤。
把煮熟的豆浆放在一旁静置三分钟，再将盐卤在水里化开，最后一点一点的加入豆浆里。
“哎！有东西了，有东西了！”一旁围观的亚兽人看着锅里逐渐凝结出来的豆腐渣，显得很兴奋。
每次倒入一点卤水都得搅拌两到三分钟。因为豆浆是蛋白质的胶体，遇到盐卤中的电解质时会聚沉，形成蛋白质固体。
也就是人们常吃的豆花。
“鹤哥，这些就是豆腐吗？”看着锅里的豆浆越来越清澈，而边上逐渐凝聚起一团团白色的固体，夏只觉得有些新奇。
“这还只是豆花，不是豆腐。不过要吃的话也可以，我给你们调一点蘸料吧。”
道枝鹤拿出辣椒粉一类的调料，没一会儿就倒腾出了一小碗红色的辣椒油，上面还漂浮着几段绿色的小葱。
阳拿着一个小木勺，舀出一小块豆花，在鲜红的辣椒油里一滚，白嫩嫩的豆花就被辣油染红，散发着淡淡的香味。
“嗯?！好好吃！”感受着辣椒的香辣和豆腐的软嫩在嘴里来回翻滚。阳忍不住夸赞了起来，赶紧舀了一小勺给凛尝尝。
对于这群兽世的人们来说，这是一种很新的食物，于是也纷纷凑了上来，眼巴巴的望着道枝鹤。
周围的围观人群也显得很惊讶，没有用任何神术，就只是在锅里加了一点不一样的汤汤水水，就这样凭空变出来了一份食物，不好奇味道是不可能的。
“阳，你去做点调料吧，一人给大伙一碗豆花。”
道枝鹤有些无语，还没做成豆腐呢，结果又得分出去一半豆花。还好之前磨的豆浆多，不然还真不够每家每户一碗豆花分的。
其实这样的豆花就已经可以吃了。在龙国川渝地区，路边还有专门卖豆花饭的小摊，价格便宜味道也不错。
不过到现在道枝鹤也没有找到大米，生吃豆花嘴里总觉得咸咸的。
“夏，你要尝尝吗？”道枝鹤转头问向夏，豆花饭是辣的，估计夏也吃不习惯。
“不了不了，看着就辣。”夏感觉摇摇头，表示吃不消辣的东西。M.biQUpai.coM
道枝鹤也没有办法，他现在也弄不出葡萄糖酸内脂，不然的话还能给夏做一个甜豆腐脑-->>
本章未完，点击下一页继续阅读