第83章 小壮饮恨西北(2/2)
竟然需要4个成年壮汉才能摁住。
刘光福拿出牛耳尖刀，一刀扎进了猪的胸膛，直接刺破了心脏。
猪血直接喷涌而出，旁边已经有人准备好了，一个盆用来装猪血。
当然，猪血不叫猪血，叫猪红，这样更好听。
如果按照老规矩这个时候是要点一炷香，然后用一张黄纸稍微蘸一点猪红，然后点燃的。
只不过现在不讲封建迷信。
这一步就省掉了。
刘光福也重新回到了猪头的旁边，单手抓住猪的嘴巴。
猪的咬合力是非常强大的，是犬科动物的三倍。
但是张嘴的力道并不大，单手就可以治住。
抓住猪嘴，然后一直在摇猪头。
这是为了把猪血放的更干净一些。
没有经过放血的猪肉，肉上面会有一些斑点，吃起来味道特别的腥。
所以放血一定要放得很干净。
“大家搭把手，帮小壮把毛给刮刮干净，让它体面一点。”
如果小壮这个时候能说话，估计会对刘光福说一句，你了不起，你清高！
你现在可以给我退毛了！
这水温的汤火，非常的到位。
小壮下去没多久，在大家的帮忙之下，就变得白白胖胖干干净净的。
这个时候猪身上全是宝。
所以刮下来的猪毛也没有乱丢，而是收集起来洗一洗晒一晒。
到时候可以做，猪鬃刷。
至于接下来的分割，刘光福就没有参与了，反正食堂里还是有那么多厨师的，他们杀猪杀不来切猪肉还是会的。
食堂里的刀具也很齐全。
有手斧，用来劈猪头，斩骨刀斩骨，薄片刀切肉。
“小刘啊，你休息一下，待会儿你到后厨去指挥大家做些菜。”
刘厂长来到了刘光福的身边。
“行，不过我得再嘱咐他们几句。”
“这些肠子，猪肚什么的都给我洗干净了，别到了烧菜的时候还发现大肠里面还有坨屎，倒胃口。”
“放心吧，刘工，我们绝对处理的干干净净的。”
“那行，我就放心了。”
刘光福来到水龙头旁边用肥皂洗了好久，手上还是有油渍。
感觉这个猪油已经进入他的毛孔了。
“用点苏打吧，苏打更容易把油渍去除。”
丁秋楠拿了一小包苏打粉，来到了刘光福的身后。
“谢谢。”
刘光福接过苏打粉倒在了手心，然后拼命的揉搓。
果然，这玩意儿去油的效果还是可以的。
“你不用跟我客气，我还得谢谢你呢，要不是你出手，咱们厂还真没有人会杀猪呢。
到时候就真变成了只能看见猪跑却不能吃猪肉了。”
丁秋楠笑了笑说道。
“那必然不可能，200多个人怎么会没有人会杀猪呢？只是有人不愿意出手罢了。
其实只要是个厨师都能杀猪。
按道理来说的话，医生也应该能够杀猪。
精准与否就是屠宰和手术的区别。”
“我可不会杀猪，而且我这个医生不称职，我连医科大学都没有上过，只是上了一个医科中专，别说做什么大手术了，我到现在连一个阑尾，一个皮包都没有割过。”