第九十章 消融(2/2)
厅面经理不提也罢了，她这么一说，厨房的人就不由自主地点起头来。
粤菜，特别是在李姗在带领下，那大家都是驾轻就熟的。
哪怕是后厨里，一心想要推广湘菜的阿梅，做粤菜那也是很拿手的事；就是保洁的廖广荣，做个咕噜肉或是清蒸老虎斑，那怎么说也是能有合格水准的。
何必去碰自己不熟悉的上海本帮菜呢？好好做粤菜，不就得了？
而且，的的确确，炳胜在广州的成功，不单是开了多家连锁店，而且还搞出子分类，例如炳胜私厨、炳胜品味、炳胜公馆、小炳胜之类的，真的把一个品牌做了起来。
陈晓欣再一次从张笑笑的烟盒里抽出一根烟，这一点，她把烟点着了。
“我们的口碑，目前远远不能跟炳胜比吧？”她淡淡地问了一句，让在低声私语的厨房员工都静了下来。然后就听着烟雾里，陈晓欣又问道，“我们的客流量，远远不能跟炳胜比吧？”
这是一个不需要答案的问题。
炳胜在广州，各种分类的店加起来，得有十几二十家左右，几乎每一家，场地都要比陈晓欣这边的更大，而且还是在主干道，人流最热闹的地段，怎么可能去跟炳胜比客流量？
陈晓欣环顾了一眼房间里的人们。
“那你们告诉我，人们为什么不去炳胜呢，而要来我们店呢？”
她摇了摇头：“还是说，我们的半砧璎珞，就作为，人们去炳胜吃饭，排不到位时，顾客的备选品？不，还只能是海珠区这边，如果天河、越秀、荔湾之类，有其他的店可以做为备选。人们也不可能，专门跑过来帮衬。”
因为几乎每个区，都有炳胜的分店啊，直接去炳胜不就完了？
“我们想要活，大家年底想要拿到十四薪，十五薪甚至更多的分红，那我们就得有自己的特色！咱们，得要活啊。”陈晓欣熄掉了还在大半的烟，撑着桌子，就这么对着大家说道，“咱们就是走高端订制的路线，这就是我们的特色。”
房间里的所有人，连厅面经理，也不自觉地点起头来。
“一年内，如果再接上海菜的单子，就不用练手了。”李姗沙哑地接了这么一句。
她不是陈晓欣，无法很有逻辑性，很有煽动性地去阐述自己的意思，但她这话很实在，有这么一次练手，那短时间如果做上海菜，大家就都不慌了。
陈晓欣笑了起来，对张笑笑说道：“伪探店什么的，你这边跟进。”
张笑笑拼命地点头，而陈晓欣对厅面经理说：“服务员你要跟进培训，不要在这个环节出问题。”
安排好各方面的事情，陈晓欣离开餐厅，发动汽车开出车库，就用车载蓝牙拔通了父亲的电话：“老豆，帮我找上海本帮菜，或是苏杭菜系的大厨，现在就要。”