第 74 章 年夜饭（上）(1/2)
【菜我已经买好了，准备等会跟着苏苏一起做年夜饭，今年我们家也要吃上美味佳肴！】
【买不起食材的我准备了好几种口味的营养剂,等晚上我要和苏苏隔空一起吃年夜饭,一起守岁。】
【羡慕二字我已经说累了,现在就躺倒看直播,光是看着苏苏做菜也是一种享受。】
苏意一边动作麻利的处理各种食材,一边还能抽空看一下弹幕,跟粉丝们互动一下。
沈晗耀和唐奇峰带着幼崽们贴完春联,就也来帮着苏意打下手,处理各种食材。
因为厨房比较小,所以苏意在院子里搭了一个临时灶台，方便同时盛下所有人。
两位老人在屋门口,坐在摇椅上晒着太阳,大人们都在苏意的指挥下打折下手,幼崽们则是在不远处嬉笑玩闹。
好一副喜气洋洋的过年热闹景象。
有了三个帮手，食材处理的速度蹭蹭增加,他不再自己处理，开始烹饪。
虽然年夜饭要到了晚上才能吃，通常情况下大家都是下午开始做，做的太早容易凉。
但他们现在可是在高科技的世界,只要将做好的菜放在保温箱里，晚上拿出来就跟刚做出来的一样，保温保鲜,十分方便。
“我们来做今年年夜饭的第一道菜——年年有余，也祝大家在新的一年里生活富足，财源滚滚,永远都有多余的财富及粮食。”苏意笑着对大家祝福道。
他之所以选择这道菜作为年夜饭第一道菜就是因为它美好的寓意。
在古时候，人们温饱问题都难以解决的时候，年年有余的寓意代表着美好的祝愿，对未来生活的祈愿。
现在虽然大家都能吃饱穿暖，生活也比较富足了，但大家吃的都是营养剂，自然食物还是没法普及，所以祝愿大家新的一年能有多余的粮食倒也合情合理。
至于财富嘛，那是多少都不嫌多，是人们永恒追求的话题，不管在什么场合，祝福人家财源滚滚都没错。
果然，苏意的祝福话音刚落，直播间就如同炸了锅一般。
【苏苏美好的祝福收下了，希望借苏苏吉言，明年我就能实现暴富的愿望，然后我就要去餐厅狠狠大吃一顿！】
【暴富暴富，这泼天的富贵快点降临到我身上吧！】
【年年有余？寓意很好哎，我要跟着苏苏学习这道菜，以后每年过年的时候都要让我妈妈做，这样我每年都可以有多余的财富和粮食啦！】
“咱们今年的年年有余就做红烧鱼，先将鱼本身处理干净，一定要将它肚子里的各种内脏给清除，还有这里的黑色薄膜也要去掉，不然会让鱼味道发苦。”苏意一边处理鱼，一边给粉丝们讲解做示范。
整个鱼处理干净后，加入料酒，葱姜蒜、盐进行腌制十分钟，同时准备其他的香料和调味品。
“红烧鱼最重要的就
是这红烧料汁，料汁做得好，味道香一半。”苏意用生抽，老抽，盐，葱姜蒜的混合水，以及他特质的秘制红烧料汁倒入一些，搅拌均匀。
腌制好的鱼拿出来，锅中倒油，将鱼放入煎至两面金黄，捞出备用，然后将提前切好的葱段、姜片、蒜片放入剩余的油中炒香，然后加入鱼以及调制好的红烧料汁，焖煮十五分钟。
“红烧鱼的做法并不难，大家平时也可以在家里尝试着做，主要就是将鱼清理干净以及调好红烧料汁。”苏意将做红烧鱼的重点再次跟粉丝们强调道。
这个时代虽然自然食物匮乏，但海鲜河鲜以及肉类相对而言会多一些，因此价格也没农作物那么贵，即便是普通家庭，一个月偶尔吃上一两次也能承担得起。
苏意的话简直让直播间的粉丝们蠢蠢欲动，有些行动力强的粉丝已经开始下单购买鱼了。
“这红烧鱼还要再炖十几分钟，接下来咱们做水煮白菜汤，这道就更简单了，基本上没啥技术含量，不过如果想要做的好吃，这汤底就十分重要了，我这里准备用高汤做汤底。”
苏意拿出昨天就已经吊了一夜的高汤，准备直接做。
“因为今天做的菜中有许多要耗费时间的，我从昨天就先做了一部分，今天可以直接拿来用，就比如这高汤，我吊了足足一夜，味道浓郁，用来做水煮白菜最合适不过。”
为了节省时间，很多步骤和材料，苏意昨天就已经提前开始做了，到现在刚好可以用。
水煮白菜如它的名字一般，就是用高汤煮白菜而已，只是白菜的切法有讲究，并不是一股脑的全部扔进锅中。
苏意先将白菜整颗放入白开水中进行煮熟，然后再将白菜最外面的一层的一片长而大的叶片剥下来备用，剩下的则是用剪刀将其修理好。
“刚做好的高汤水比较浑浊，需要先进行一遍处理再用，这里直接用鸡胸肉来处理。”苏意一边说着，一边将一块鸡胸肉切成块放入料理机中，加入适量的水打成肉浆，“肉浆具有能吸附汤中杂质的作用，这样做出来的汤白亮清透，非常好看。”
【这就是苏苏说的简单？为什么每一个步骤都说的很详细，但每一个步骤都不简单好吗？】
【光是那个白菜修型我就做不出来，看似好像很简单，就是随便修修，外表也平平无奇，但总觉得它不应该是现在看到的这个样子。】
【高汤不仅要吊一晚上，还要用鸡胸肉进行去除杂质，我的天，我感觉这道‘简简单单’的水煮白菜根本比红烧鱼还要难做好吗？】
苏意看着直播间的粉丝们的吐槽，忍不住笑道：“是我的错，我没说清楚，其实这道菜本名应该叫做开水白菜，是古地球种花家的一道国宴名菜，但因为我今天要多增加一个步骤，做出来的成品也没有开水白菜那么高雅好看，所以就换了个名字，直接叫做水煮白菜，大家自己做的时候其实不用这么多的步骤，不用进行过滤和雕刻白菜这一步，直接将白菜切成合适的大小放入高汤中煮就可以了，味道都差不
多。()”
【开水白菜？这个名字看起来也很平平无奇嘛，但谁知道制作的步骤竟然这么多这么细。】
【果然，越是平平无奇的名字，越是代表了它的不简单，这大概就是古人说的深藏不露？】
【好期待最后的成品，尤其是期待开水白菜，这可是国宴啊，在那个美食百花齐放的时代都能被放上国宴菜单的菜，那得是多么好吃和好看啊。】
【楼上姐妹说的我都馋了，大家会说话就多说点，不像我只会说一句“卧槽?()?『来[]$看最新章节$完整章节』()”！】
苏意将肉浆倒入已经过滤了一遍的高汤中，不停搅拌，原本呈现黄褐色，中间还有肉眼可见漂浮着的杂质的高汤渐渐地变得清透。
将带有肉浆的高汤再进行一遍过滤，流出来的就是黄橙橙清透的汤汁了。
苏意将之前修好型的两个白菜立着放入大碗中，然后将高汤浇在白菜顶端，两颗原本并拢的白菜顺着高汤的力度渐渐绽放。
直播间的众人看到这一幕几乎都惊呆了。
【开花了，白菜竟然开花了，我的天，苏苏这是在做菜还是在变魔术啊，这真的是菜吗，也太好看了吧，我都不忍心去品尝了。】
【原本看着平平无奇的白菜，在苏苏手上竟然变成了一朵朵的花，难怪能成为国宴上的菜，也太好看了吧，高汤清亮，白菜花在其中也看的一清二楚。】
【姐妹们先不要赞叹了，赶紧去尝尝啊，这道菜简直绝了，汤太好喝，菜明明就是白菜，但特别鲜特别好吃，吃了开水白菜，我也是吃过国宴的人了。】
【感谢“白菜花”赠送的一朵小烟花。】
【感谢“我爱苏苏”赠送的一朵小烟花。】
【感谢……】
直播间先是安静了一瞬，紧接着无数粉丝们开始品尝起这道菜，再然后就是打赏不断，一朵又一朵的小烟花在直播间绽放，宛如一场盛大的烟花雨。
“谢谢大家的小烟花。”苏意笑着感谢道，等高汤将整个白菜花都淹没后，他将之前挑选出来的那片白菜叶放入其中，宛如一搜小船漂浮在清亮的小河里，河里还开满了花一样。
“我给这道菜起了一个更为高雅的名字，叫做一帆风顺，祝愿大家新的一年都能心想事成，做任何都能一帆风顺。”苏意笑着说完祝福，就“无情”的将水煮白菜汤放进了保温箱。
一堆正吃的欢的粉丝们眼睁睁看着美食从自己面前溜走，于是纷纷在直播间抗议。
“等晚上年夜饭的时候，大家再过来一起好好品尝，不然凉了味道就要打折扣了。”苏意解释道。
粉丝们勉强接受了这个解释，但已经尝过味道的众人总觉得有点抓不到痒处的感觉，第一次希望时间能够走的快一些，快点到晚上，到吃年夜饭的时候。
“咱们的红烧鱼也差不多要出锅了，大家只有一分钟的品尝时间哦。”苏意将红烧鱼端出来放在桌上，给了粉丝们一分钟的品尝时间。
时间一到，他就毫不犹豫的将红烧鱼也送进
() 了保温箱。
【此刻的我竟然嫉妒起一个保温箱，总觉得保温箱会比咱们先一步尝遍所有年夜饭的味道。】
【此刻的我好想变成保温箱哦，这样就可以大快朵颐，大吃特吃了。】
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