第 142 章 #他可真是罪孽深重啊#(1/2)
凉菜——凉拌酸辣土豆丝;
素菜——炒土豆片,土豆煎饼;
荤菜——土豆烧鸡,土豆粉蒸肉;
汤品——清汤有土豆丝腌菜汤,浓汤有土豆炖猪蹄。
有凉有热,荤素搭配,更有清浓汤品。
也没少了主食——无油无盐的原味清蒸土豆,锅巴焦黄的锅巴土豆!
相比前日章台宫的大宴,今晚六英宫的土豆宴宵夜,倒也不算丰盛了。
每样菜汤主食,给大秦君臣每人分装一份,小饭桌才将将没那么空旷。
土豆宴摆开,大秦君臣依次入座。
“首先尝尝这凉拌酸辣土豆丝!土豆削皮切丝儿L,焯水至七八成熟,捞起冷水冲凉,再调酱汁淋入拌匀……喔!”
周邈作为今晚宴客的东道主,尽到了主人家的责任——讲解菜色。
但又没完全尽到。
只因他嘴上说着,手上已经夹了一筷子放进嘴里,腮帮子直动,最后话音都含糊起来。
大秦君臣:罢了罢了。
“就是这个味儿L!虽然没有辣椒油,但生姜、茱萸和大蒜加泡菜酸水,调汁凉拌的土豆丝儿L也一样酸辣有味!”
又一次把仙使原谅的大秦君臣们,也夹起自己面前的,放入嘴里咀嚼……
酸辣开胃,爽脆清新!
大秦君臣在为土豆丝儿L新奇时,另一边的周邈筷子已经伸向下一道菜:“还有这炒土豆片!”
“土豆削皮切片,如寻常时蔬一般爆炒!爱吃脆爽口感呢就火候短些,反之则长些。也还能炒酸辣口!”
“喔!最是家常的炒土豆片啊!”
最是家常的令人动容啊!
大秦君臣:介于脆与糯之间的口感,味道酸辣咸。
这炒土豆片,真是一道不错的下饭素菜。
这边,周邈又夹了一个小巧的土豆煎饼:“土豆煎饼,土豆削皮磨成泥,加小麦面粉——以后也能加土豆淀粉,搅拌成糊状并调味。
再舀入薄油锅中,煎成饼!”
“喔!这独特的风味!”
吧唧吧唧!
讲解着,周邈渐渐已经顾不上抬头去看‘客人’了。
只顾一边旋风式炫菜,一边略带敷衍地快嘴介绍。
大秦君臣:土豆煎饼外有锅巴,内里嫩糯,更有土豆碎的颗粒口感。
外焦里嫩,喷香四溢。
几道菜入口,都是不同的风味,但都奇异地好吃
不愧是仙使心心念念,迫不及待要解馋的土豆啊。
周邈进攻到荤菜,甚至一连夹了两筷子:“土豆烧鸡和土豆粉蒸肉,喔!绵糯的土豆块,充分吸入了烧鸡汤汁、粟米粉蒸肉的肉汁~前者味道丰富,后者味道醇厚!”
大秦君臣跟上:口感绵糯,汁水入味!
好吃
!
吸溜~“喔!这土豆丝儿L腌菜汤(),好下饭!
周邈又换了小汤碗(),舀汤来喝。
“还有这土豆炖猪蹄,汤汁浸入土豆块,绝了!软糯绵密,却又入口一抿即化!”
周邈把菜和汤都尝过一口,整个人都像是徜徉在泡泡中!
“让我来尝尝主食!”
而被仙使敷衍待客的大秦君臣,大约真是肉食动物,被土豆烧鸡和土豆粉蒸肉征服,多尝了两筷子。
这会儿L就跟不上进度了,还在喝第一口土豆丝儿L汤。
但前面尝过几样菜,此时一口清汤入口,真是恰到好处!
周邈说着,已经拿起一个只是削皮后清蒸的土豆,第一口没有蘸酱汁。
一口咬出一个缺,缺上印出牙印:“喔!原味的清蒸土豆,一点都没有一些土豆会有的隐隐麻味,没有粉得噎人,也没有水唧唧的像煮不熟一样!”
“恰到好处的软糯香甜!这个绝了!”
要不说最高端的食材,往往只需要最简单的烹饪手段呢!
食材好不好,原味清蒸最能检验出来!
周邈瞬间情怀涌现,“我也只在童年小时候,吃过的山里农户种的老品种土豆,鸡蛋大个的,才是这个味儿L!”
“以后吃到的饭碗大个儿L的,改良过的良种土豆,就都没有这么好吃了!”
美味加情怀,周邈只觉得幸福加倍!
又夹了一个清蒸土豆,在碟子里蘸上酱汁,味道又立即丰富起来。
“也就是现在没有辣椒,不然水制坛子辣椒酱,蘸清蒸土豆,滋味更绝!”
周邈最后盛了一碗锅巴土豆,“土豆削皮切块,烧热油后,加花椒、生姜、大蒜等调味香料爆香,再下土豆块炒入味,加水没过土豆,焖烧。
水干后,余下宽油将土豆煎出焦黄锅巴!
吸溜~”
周邈忍不住,直接一口一个锅巴土豆!
锅巴焦脆,土豆软糯,再有比清蒸土豆更丰富的油脂和调味香料混合香味……
锅巴土豆,不用配一个菜或一个汤,他光吃都能炫三碗!
而此时,大秦君臣们基本吃上了清蒸土豆,学着周邈的吃法。
先一口原味,再一口蘸酱汁。
萧何突然赞道:“这土豆,的确能作为黔首主食了。”
话语间有感慨,有慈悯,为大秦黔首多一样高产又美味的主食,而单纯地高兴。
王绾也赞同:“这土豆无论做菜,还是当主食,皆是上佳。真要论起来,入口绵糯口感,比麦饭、豆饭、秫饭、玉米饭一类谷物主食,都更味佳好吞咽。”
甚至不逊色于小麦磨粉做的面食和稻米饭。
感叹之间,大秦君臣已经尝到了锅巴土豆,可以说这是今晚宴上与烧鸡和炖猪蹄的土豆,一样美味的存在!
周邈已经解过馋,这会儿L正炫锅巴土豆呢。
“这锅巴土
() 豆,若是富人家宽油可做,普通黔首薄油也能做,只要注意火候,在水焖烧干后别烧焦了锅巴,滋味-->>
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